Le docteur Pierre Dukan, médecin français, est responsable du développement du régime Dukan à travers son expérience auprès de patients souffrant d’obésité et de surpoids. Le régime Dukan est un régime faible en gras, faible en glucides et riche en protéines.
Le Dr Dukan insiste sur le calcul du vrai poids d’un individu, qui est le poids atteint sans difficulté, compromettant le mode de vie et la santé et qui peut être maintenu facilement tout au long de la vie. Il prend en compte un certain nombre de choses, y compris l’âge, le sexe, le poids actuel, le poids cible, le poids le plus élevé et le plus bas jamais enregistré, l’hérédité, la taille de la trame, le nombre de régimes alimentaires initialement effectués et le nombre de grossesses, pour les femmes. Ceci est suivi d’une introduction aux quatre phases du régime Dukan.
Voici un essai de ce régime :
La phase d’attaque
Cette phase peut durer en fonction du poids cible. Cette phase comprend des protéines pures et 68 sources de protéines sont incluses dans cette phase, directement des viandes maigres aux protéines végétariennes. Cette phase crée une cétose où la production de corps cétoniques se produit par la combustion des graisses et aide à atteindre une perte de poids maximale.
La phase de croisière
Il prétend réduire la graisse corporelle tout en maintenant une masse maigre avec une perte de poids de 11b par trois jours. Cette phase permet d’ajouter 32 légumes non féculents en plus des protéines introduites précédemment. Les phases «Attaque» et «Croisière» sont souvent pratiquées alternativement dans cette phase. Il y a aussi une recommandation d’exercice.
La phase de consolidation
Cette phase permet une réintroduction progressive des féculents et vise à prévenir la reprise de poids. Bien que les fruits, les féculents et la suppression soient autorisés, le plan d’attaque se poursuit une fois par semaine.
La phase de stabilisation
Il s’agit de la phase d’entretien au cours de laquelle les médecins et les nutritionnistes guident le patient dans le maintien de son poids.